Directeur/directrice du service des aliments et boissons

À propos du poste

Nous recherchons un(e) directeur(trice) du service des aliments et boissons pour piloter l’ensemble des opérations d’un restaurant. Vous serez responsable de la rentabilité, de la conformité réglementaire et de la qualité du service.

Missions principales

• Analyser et élaborer le budget du restaurant (aliments, boissons, fournitures, nettoyage).
• Évaluer les opérations quotidiennes et ajuster les méthodes de préparation ainsi que les prix des menus en fonction du budget.
• Contrôler les recettes pour déterminer le coût de la main‑d’œuvre.
• Planifier, organiser les activités quotidiennes et établir les horaires du personnel.
• Effectuer les opérations de caisse, établir les bilans et pièces justificatives.
• Appliquer les lois provinciales ou territoriales relatives aux boissons alcoolisées.
• Gérer les inventaires et veiller au respect des normes de santé et de sécurité.
• Négocier avec les fournisseurs et participer à l’élaboration de plans marketing.

Profil recherché

• Diplôme d’études secondaires ou équivalent.
• 2 à moins de 3 ans d’expérience dans la gestion d’un service alimentaire ou de boissons.
• Esprit d’équipe et capacité à travailler en horaires de nuit et les fins de semaine.

Compétences requises

• Gestion budgétaire et contrôle des coûts.
• Connaissance des réglementations sur les boissons alcoolisées.
• Capacité à organiser les stocks et à assurer la conformité santé‑sécurité.

Ce que nous offrons

• Contrat à durée indéterminée (CDI).
• Temps plein, 30 à 40 heures par semaine.
• Environnement dynamique au sein d’une équipe engagée.