Chef·fe de restaurant – temps plein

À propos du poste

Nous recherchons un·e chef·fe de restaurant pour diriger la cuisine du Nymark et des points de vente estivaux du Fairmont Le Château Montebello. En plein temps, vous serez garant·e de la qualité des plats et de la conformité aux standards du Chef Exécutif.

Missions principales

• Superviser l’ensemble des opérations de cuisine, de la préparation à la mise en service.
• Élaborer et actualiser les menus en respectant les exigences du Chef Exécutif.
• Planifier les horaires du personnel en fonction des budgets et des besoins opérationnels.
• Assurer le respect des portions, des spécifications d’ingrédients et des normes d’hygiène et de sécurité.
• Veiller à la propreté des locaux, au bon fonctionnement des équipements et suivre les besoins de maintenance.

Profil recherché

• Expérience confirmée en cuisine de restauration haut de gamme.
• Capacité à gérer et former une équipe multidisciplinaire.
• Rigueur dans le contrôle de la qualité et le respect des normes sanitaires.
• Bonne organisation et sens du service.

Compétences requises

• Maîtrise des techniques culinaires et de la création de menus.
• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Compétences en gestion d’équipe et planification des horaires.

Ce que nous offrons

• Avantages de voyage dans le réseau Accor (plus de 5700 hôtels).
• Stationnement gratuit, accès au centre sportif et à la piscine intérieure.
• Hébergement temporaire, plan d’assurances et fonds de pension pris en charge.
• Programme d’aide aux employés incluant soutien santé mentale, conseils juridiques et financiers.
• Repas gratuit à la cafétéria, nettoyage à sec offert et nombreuses opportunités de développement professionnel.