Chef de cuisine bistro – Le Taproom

À propos du poste

Le Manoir Hovey, établissement Relais & Châteaux de 51 chambres, deux restaurants et un spa en bordure du lac Massawippi, recrute un(e) Chef(fe) de cuisine pour son restaurant Le Taproom, situé à North Hatley. Dans un contexte de croissance du restaurant, ce poste assure une présence dédiée à la gestion de la cuisine, sous la supervision du Chef exécutif du Manoir.

Missions principales

• Superviser l'ensemble des opérations quotidiennes de la cuisine du Taproom.
• Assurer une qualité et une constance irréprochables dans l'exécution et la présentation des plats.
• Participer à l'élaboration et à l'évolution des menus avec le Chef exécutif.
• Encadrer, former et mobiliser la brigade.
• Organiser la mise en place et le déroulement des services.
• Veiller au respect des recettes, standards et méthodes de travail.
• Participer à la gestion des commandes, des inventaires et des coûts de nourriture, et contrôler les pertes.
• Respecter les normes d'hygiène, de salubrité et de sécurité.
• Collaborer avec les équipes de salle et les autres départements, et améliorer l'offre culinaire.

Profil recherché

• Expérience pertinente comme Chef de cuisine, Sous-chef ou dans un poste similaire.
• Solides compétences techniques en cuisine.
• Leadership positif et capacité à former et mobiliser une équipe.
• Bonne compréhension de la gestion des coûts et des inventaires.
• Disponibilité les soirs, fins de semaine et jours fériés selon les besoins opérationnels.

Ce que nous offrons

• Poste permanent à temps plein, horaire généralement de 11 h à 20 h / 21 h, avec travail de fin de semaine requis.
• Salaire compétitif selon l'expérience et partage des pourboires avec l'équipe de cuisine.
• Possibilité d'adhérer aux assurances collectives et soins de santé virtuels Telus.
• Tarif préférentiel dans les autres établissements Relais & Châteaux.