Line Cook – Restaurant Léo Boire + Manger (Le Westin, Tremblant)

À propos du poste

Léo Boire + Manger, restaurant du groupe Oliver & Bonacini situé à Mont-Tremblant, recherche un(e) Line Cook. Le poste est à pourvoir actuellement, à temps plein, à temps partiel ou en saison, avec disponibilité les soirs, fins de semaine et jours fériés. Le salaire est de 22 $ de l'heure, plus pourboires partagés.

Missions principales

• Préparer et approvisionner son poste avant le service, puis le nettoyer et le fermer à la fin du quart
• Effectuer la mise en place quotidienne du restaurant selon les normes du groupe
• Cuisiner les plats à la commande avec précision, rapidité et constance, en respectant les recettes, les contrôles de portions et la présentation
• Coordonner le temps de cuisson pour que les assiettes d'une même table soient prêtes en même temps
• Tenir à jour la liste de préparation et maintenir les niveaux de stock du poste, en appliquant la méthode PEPS (FIFO)
• Étiqueter, dater et entreposer correctement les aliments préparés, participer à l'inventaire et à la réception des livraisons
• Nettoyer et entretenir les zones de préparation et l'équipement, en suivant les normes d'hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire, ainsi que les directives SIMDUT et FDS
• Exécuter les tâches déléguées par le chef de partie, le sous-chef, le chef et le directeur général

Profil recherché

• 1 à 2 ans d'expérience en cuisine dans un restaurant au rythme soutenu (la motivation compte autant que l'expérience)
• Bonnes bases en cuisine professionnelle et en maniement des couteaux
• Habitude de travailler avec une liste de préparation, poste organisé et propre, sens de l'organisation et souci du détail
• Capacité à recevoir des directives et à travailler calmement sous pression, bonnes aptitudes en communication et esprit d'équipe
• Propre couteaux et outils de cuisine, capacité à rester debout tout un quart et à soulever jusqu'à 50 lb
• Transport fiable indispensable (quarts de fermeture tardifs), légalement autorisé(e) à travailler au Canada

Compétences requises

• Diplôme en cuisine (un atout)
• Certification en hygiène et salubrité alimentaires du MAPAQ (ou volonté de l'obtenir)
• Connaissance de la méthode PEPS (FIFO)

Ce que nous offrons

• Pourboires
• Assurances santé, dentaire et vision complètes, avec couverture bonifiée en santé mentale
• Abonnement au gym à tarif réduit et accès au Programme d'aide aux employés
• Rabais de 50 % dans tous les restaurants du groupe pour vous et jusqu'à trois invités, rabais chez Marriott et programme de recommandation d'employés
• Repas offert à chaque quart de travail
• Opportunités de carrière internes au sein d'un groupe reconnu au Canada