Gérant·e des boissons – temps plein

À propos du poste

Le/La gérant·e des boissons assure la direction opérationnelle de l’ensemble des bars, lounges, cave à vin et services boissons du Manoir Richelieu. Il/elle veille à la qualité du service, à la conformité aux standards et à la satisfaction des clients dans les restaurants et les banquets.

Missions principales

• Supervision opérationnelle des bars, lounges, cave à vin et services boissons en restaurant et banquets.
• Gestion des stocks et des achats : commandes, inventaires, réceptions, consommations et négociation avec les fournisseurs.
• Développement et innovation de l’offre : conception et mise à jour des cartes (vins, cocktails, boissons), intégration des tendances et création d’expériences client.
• Pilotage financier : suivi du coût matière, des ventes, des marges, proposition d’actions de maximisation des revenus et contribution au budget boissons.
• Encadrement et coordination des équipes : formation, accompagnement, promotion de l’excellence du service et organisation des besoins liés aux événements et banquets.

Profil recherché

• Expertise technique en boissons : maîtrise approfondie des vins, spiritueux, cocktails, boissons non alcoolisées, techniques de mixologie et de sommellerie, ainsi que la réglementation HACCP.
• Capacité à gérer et piloter les performances opérationnelles et financières.

Compétences requises

• Connaissance des vins, spiritueux et cocktails.
• Maîtrise des techniques de mixologie et de sommellerie.
• Application de la réglementation HACCP.
• Gestion des stocks et négociation avec les fournisseurs.
• Analyse financière (coût matière, ventes, marges).
• Formation et encadrement d’équipes.

Ce que nous offrons

• Avantages et tarifs réduits pour voyager dans plus de 5 700 hôtels Accor.
• Plan d’assurances concurrentiel, majoritairement payé par l’employeur.
• Régime de retraite disponible après trois mois.
• Programme d’aide aux employés (soutien en santé mentale, conseils juridiques et financiers, services santé et nutrition, accompagnement professionnel, appui pour les transitions de vie, nettoyage à sec).
• Accès à une salle d’entraînement 24 h/24 et 7 j/7, stationnement gratuit et repas gratuit à la cafétéria.
• Opportunités de développement de carrière, participation à des comités et initiatives philanthropiques.
• Culture d’entreprise axée sur l’équité, la diversité, l’inclusion et la responsabilité sociale et environnementale.