Gérant(e) de restaurant – management d'équipe et microbrasserie

À propos du poste

En tant que leader de terrain et ambassadeur de la marque 3 Brasseurs, le/la gérant(e) de restaurant assure la mise en avant de la culture bière tout en garantissant une expérience client de qualité. Il/elle travaille en étroite collaboration avec le directeur pour piloter les équipes et optimiser les performances du restaurant.

Missions principales

• Présence maximale sur le plancher pendant les services, encadrement des équipes, animation des briefings et debriefings.
• Planification des horaires, gestion des caisses, des feuilles de temps et des plateformes de commande en ligne.
• Application des plans d’action issus des audits, suivi de la propreté et de l’entretien de la salle.
• Déploiement des actions marketing locales et nationales et promotion de la culture bière auprès des clients et du personnel.
• Suivi quotidien des indicateurs financiers (coût de la main‑d’œuvre, des aliments et de la bière) et mise en œuvre de plans d’amélioration.

Profil recherché

• 1 à 2 ans d’expérience en gestion dans la restauration, idéalement en microbrasserie.
• Sens des affaires, capacités de coaching et forte aisance relationnelle.
• Capacité à gérer des situations complexes et à élaborer des plans d’action mesurables.

Compétences requises

• Maîtrise des logiciels de gestion de restaurant et des plateformes de commande en ligne.
• Gestion des plannings, des caisses et des feuilles de temps.
• Suivi des indicateurs financiers et application des normes d’hygiène et de sécurité.