Directeur(trice) de la restauration

À propos du poste

Le/la directeur(trice) de la restauration sera rattaché(e) à la direction générale de l’Hôtel Palace Royal. Vous piloterez l’ensemble des activités de restauration – restaurant, bar, banquets et événements – afin d’assurer une expérience client exceptionnelle.

Missions principales

• Gérer quotidiennement les opérations du restaurant, du bar et des espaces de banquet.
• Superviser la planification et la réussite des réceptions, congrès et événements.
• Veiller au respect des standards de qualité, de service, de présentation et de propreté.
• Traiter les réclamations clients et mettre en place les actions correctives.
• Élaborer, suivre et optimiser le budget du département restauration.
• Contrôler les coûts de main‑d’œuvre, de nourriture et de boissons.
• Analyser les indicateurs de performance et proposer des améliorations.
• Gérer les inventaires, les commandes et les achats.

Profil recherché

• Expérience confirmée en gestion d’équipes de restauration dans le secteur hôtelier.
• Capacité à mobiliser, former et évaluer le personnel.
• Compétences en planification des horaires et gestion de la main‑d’œuvre.
• Orientation résultats avec un sens aigu du service client.

Compétences requises

• Gestion opérationnelle d’établissements de restauration.
• Maîtrise des processus budgétaires et de contrôle des coûts.
• Analyse des indicateurs de performance (KPIs).
• Connaissance des normes d’hygiène, de salubrité et de sécurité au travail.

Ce que nous offrons

• Poste à temps plein au sein d’une entreprise 100 % québécoise reconnue.
• Environnement de travail stimulant avec possibilités d’évolution.
• Salaire à discuter selon l’expérience et les qualifications.