Chef(fe) de partie, temps plein

À propos du poste

Le Manoir Richelieu, hôtel de luxe situé en Charlevoix, recherche un(e) chef(fe) de partie à temps plein. Le poste combine la coordination de l'équipe de cuisine, la préparation et le dressage des plats, ainsi que la gestion des stocks et du contrôle qualité culinaire.

Missions principales

• Assurer l'homogénéité, la qualité et la conformité des plats en respectant les recettes, les standards de présentation et les exigences de l'établissement.
• Organiser et coordonner le travail de l'équipe de cuisine pour garantir l'efficacité des opérations et une expérience client de qualité.
• Participer activement à la préparation, à la cuisson et au dressage des plats, maîtriser les menus, les plats du jour et les promotions.
• Veiller à la disponibilité des produits et au maintien de niveaux de stocks adéquats sur les lignes de production et dans les entrepôts réfrigérés et congelés.
• Faire appliquer les directives de la direction et du Chef exécutif, superviser l'équipe et veiller au respect des normes de salubrité, de sécurité et de performance opérationnelle.

Profil recherché

• Minimum de cinq années d'expérience en cuisine, avec une solide expertise opérationnelle et une capacité à encadrer une équipe dans un restaurant à haut volume.
• Diplôme, certificat ou formation reconnue en cuisine ou en arts culinaires.
• Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement dynamique et à rythme soutenu.
• Maîtrise des techniques culinaires de base et des normes d'hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire.
• Esprit d'équipe, leadership positif et attitude proactive.

Ce que nous offrons

• Salaire de 28,80 $ de l'heure.
• Taux réduits pour voyager dans les hôtels Accor (plus de 5 700 hôtels).
• Hébergement temporaire disponible.
• Plan d'assurances concurrentiel et fonds de pension avec cotisations de l'employeur.
• Programme d'aide aux employés gratuit : soutien en santé mentale, conseils juridiques et financiers, services en santé et nutrition, accompagnement professionnel et appui aux transitions de vie.
• Nettoyage de l'uniforme sur place et repas à faible coût pendant les quarts.
• Reconnaissance régulière des employés et participation à des comités et initiatives philanthropiques.