Sous-chef.fe, temps plein (H/F/D)

À propos du poste

Le Manoir Richelieu, hôtel Fairmont situé à La Malbaie, dans le décor de Charlevoix, recherche un.e sous-chef.fe à temps plein. Vous superviserez les opérations quotidiennes de la cuisine des banquets, de la planification de la production à la présentation des plats, tout en développant des concepts culinaires innovants et en encadrant l'équipe culinaire.

Missions principales

• Superviser les opérations quotidiennes de la cuisine des banquets, de la planification de la production à la préparation et à la présentation des plats, en respectant les standards de qualité et la satisfaction de la clientèle.
• Développer des concepts culinaires créatifs pour maintenir l'intérêt de la clientèle et relever l'offre gastronomique.
• Collaborer étroitement avec les équipes des banquets, des congrès et les autres départements de l'hôtel.
• Encadrer, motiver et développer l'équipe culinaire par la formation, le suivi de la performance et la communication des standards et promotions.
• Assurer la maîtrise des coûts, la gestion des approvisionnements, le respect des normes d'hygiène et de sécurité (MAPAQ) et l'application des politiques et standards de l'entreprise.

Profil recherché

• Diplôme ou certificat dans une discipline culinaire requis.
• Minimum de 7 ans d'expérience variée en cuisine de luxe dans des hôtels ou centres de congrès ; une expérience de sous-chef est un atout.
• Excellentes aptitudes relationnelles et capacité à résoudre les problèmes de manière proactive.
• Solides compétences dans divers domaines culinaires.

Ce que nous offrons

• Taux réduits pour voyager dans les hôtels Accor (plus de 5700 hôtels).
• Accès gratuit au gym, au terrain de golf et au stationnement extérieur.
• Aide au déménagement et hébergement à l'hôtel pour le premier mois.
• Plan d'assurances majoritairement payé par l'employeur et fonds de pension avec cotisations de l'employeur.
• Programme d'aide aux employés (santé mentale, conseils juridiques et financiers, services en santé et nutrition, accompagnement professionnel, appui aux transitions de vie).
• Nettoyage à sec offert et repas gratuits à la cafétéria (avantage imposable).
• Événements mensuels et annuels de reconnaissance, comités et initiatives philanthropiques.