Directeur(trice) de la Restauration

À propos du poste

Sofitel Montréal Le Carré Doré, hôtel 5 étoiles situé dans le quartier du Mille Carré Doré à Montréal, recherche un(e) directeur(trice) de la restauration. Le poste assure la gestion globale des opérations de restauration, du restaurant et du bar aux banquets, au service aux chambres et au mini-bar, et s'adresse à une clientèle locale et internationale.

Missions principales

• Gérer globalement les opérations de restauration et agir comme ambassadeur de l'offre, en développant des partenariats stratégiques avec des acteurs locaux et des entreprises.
• Assurer une expérience client de qualité, en suivant les commentaires, demandes et insatisfactions de la clientèle.
• Encadrer, mobiliser et développer les équipes, et superviser le recrutement, l'intégration, la formation, l'évaluation et le développement des ambassadeurs.
• Gérer les horaires, les effectifs et les opérations selon les besoins de l'établissement et l'achalandage.
• Élaborer et suivre le budget départemental, contrôler les coûts de main-d'œuvre, de nourriture et de boissons et les niveaux d'inventaire.
• Développer des stratégies pour accroître les revenus, optimiser les ventes et améliorer la rentabilité.
• Collaborer avec les autres départements de l'hôtel et veiller au respect des standards de la marque, de la convention collective, des lois du travail et des normes d'hygiène, de salubrité et de santé et sécurité.

Profil recherché

• Minimum de 5 ans d'expérience en gestion dans la restauration, idéalement en milieu hôtelier ou dans un établissement haut de gamme.
• Diplôme en gestion hôtelière, restauration ou domaine connexe, ou combinaison équivalente de formation et d'expérience.
• Expérience significative en gestion d'équipes syndiquées et bonne connaissance des relations de travail et de la convention collective au Québec.
• Expérience en gestion d'opérations de restauration à haut volume et de périodes de forte affluence.
• Excellente communication orale et écrite en français et en anglais.

Compétences requises

• Solide compréhension de la gestion financière d'un département de restauration : budgétisation, contrôle des coûts, gestion des inventaires et rentabilité.
• Bonne maîtrise de la suite Microsoft Office et aisance avec les outils informatiques de gestion hôtelière.

Ce que nous offrons

• 3 semaines de vacances par année et journées de maladie payées par l'employeur.
• Assurance collective et REER collectif, avec contribution de l'employeur jusqu'à 7 %.
• Stationnement, cafétéria et service de blanchiment.
• Programme ALL Heartists® avec tarifs préférentiels dans les hôtels et auprès des partenaires.