Cuisinier (Line Cook) – Playground, Montréal

Playground, destination de jeu internationale en pleine expansion, située à 15 minutes au sud du centre‑ville de Montréal sur le territoire mohawk de Kahnawake, lance une nouvelle phase de développement incluant de nouveaux espaces de jeu, un hôtel de luxe et plusieurs concepts de restauration haut de gamme. Dans le cadre de ce projet ambitieux, nous recherchons un **cuisinier (Line Cook) passionné et rigoureux** pour rejoindre notre brigade culinaire. **Missions principales** - Préparer, cuire et dresser les plats selon les recettes, les fiches techniques et les références visuelles afin de garantir une constance de goût et de présentation. - Assurer la mise en place quotidienne des postes de travail (mise en place des ingrédients, du matériel et des ustensiles) en respectant les standards de propreté et d’organisation. - Réaliser les tâches de préparation des ingrédients (épluchage, découpe, portionnage) en veillant à la qualité et à la fraîcheur des produits. - Contrôler la réception des marchandises, vérifier les dates de péremption et signaler toute anomalie. - Appliquer strictement les normes d’hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et de santé au travail. - Contribuer au maintien d’un environnement de travail sûr en respectant les consignes de sécurité et en participant aux inspections internes. - Former et encadrer, le cas échéant, un second cuisinier ou des stagiaires, en transmettant les bonnes pratiques et les techniques de cuisine. - Participer aux réunions de brigade, proposer des améliorations de processus et contribuer à l’innovation des menus. - Effectuer toute autre tâche assignée par le chef de cuisine ou le responsable de la restauration. **Profil recherché** - Minimum 2 ans d’expérience en cuisine de ligne, idéalement dans un établissement de type hôtelier ou de restauration haut de gamme. - Maîtrise des techniques de cuisson, de dressage et de gestion des stocks. - Sens aigu du détail, capacité à travailler rapidement tout en maintenant une qualité irréprochable. - Connaissance des normes HACCP et des bonnes pratiques d’hygiène. - Esprit d’équipe, bonne communication et capacité à travailler sous pression. - Flexibilité horaire (travail en soirée, week‑ends et jours fériés selon les besoins du service). - Passion pour la gastronomie et désir d’évoluer dans un environnement dynamique et créatif. **Ce que nous offrons** - Rémunération concurrentielle et avantages sociaux attractifs. - Horaires flexibles et possibilité de travailler en équipe réduite. - Rabais généreux sur la nourriture et les services du parc. - Formation complète rémunérée et programmes de développement professionnel. - Perspectives d’avancement au sein d’une entreprise en forte croissance. - Stationnement gratuit, accès aux événements d’entreprise et opportunités de bénévolat avec le programme « Playground Cares ». - Environnement de travail stimulant au cœur d’un projet novateur mêlant divertissement, hôtellerie et gastronomie. Rejoignez Playground et participez à la création d’expériences culinaires mémorables pour nos visiteurs du monde entier !