Description du poste
Louise Taverne & Bar à Vin, établissement emblématique du cœur de Québec, recherche son·sa futur·e Chef·fe de Bar pour piloter l’ensemble des opérations de son lounge à cocktails et de son bar à vin. Rejoignez une équipe passionnée où l’excellence du service, la créativité des boissons et la convivialité sont les maîtres‑mots.
**À propos de l’entreprise**
Situé dans le Vieux‑Québec, Louise Taverne & Bar à Vin allie tradition française et modernité nord‑américaine. Nous proposons une carte de vins soigneusement sélectionnée, des cocktails signature élaborés à partir de produits locaux, ainsi qu’une petite carte de plats gourmands. Notre ambition est d’offrir à chaque client une expérience sensorielle mémorable, du premier verre jusqu’au dernier sourire.
**Missions principales**
- Concevoir et mettre en place des présentations attractives du bar (mise en scène des spiritueux, création de vitrines thématiques).
- Organiser, planifier et superviser le fonctionnement quotidien du lounge : ouverture, service, fermeture.
- Garantir la propreté du bar, le lavage du verre et le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Conseiller les clients sur les sélections de vins, proposer des accords mets‑vins et animer des dégustations.
- Diriger, former et motiver l’équipe de serveurs·ses, barmans·es et commis, en veillant à la cohésion et à la performance collective.
- Gérer les encaissements (espèces, cartes de crédit/débit), assurer la précision des rapports de caisse et le suivi des pourboires.
- Commander les approvisionnements, contrôler les inventaires, optimiser les coûts et éviter les ruptures de stock.
- Préparer les cocktails, les vins, les bières pression ou en bouteille et les boissons non alcoolisées avec rigueur et créativité.
- Prendre les commandes des serveurs·ses ou directement des clients, en assurant un service fluide et personnalisé.
- Résoudre les situations conflictuelles, transformer les réclamations en opportunités d’amélioration et garantir la satisfaction maximale des clients.
**Profil recherché**
- Minimum 3 à 5 ans d’expérience en gestion de bar ou en direction d’établissements de restauration haut de gamme.
- Diplôme d’apprenti certifié ou certification professionnelle de barman/mixologue reconnue.
- Maîtrise des techniques de mixologie, connaissance approfondie des vins (cépages, régions, accords) et des bières artisanales.
- Capacité à travailler en soirée, la nuit et les fins de semaine dans un environnement dynamique.
- Excellentes compétences interpersonnelles, sens du service client et aptitude à communiquer clairement avec l’équipe et la clientèle.
- Rigueur dans la gestion des stocks, la manipulation de la caisse et le respect des normes d’hygiène.
**Ce que nous offrons**
- Un contrat à durée indéterminée (CDI) avec les avantages prévus par la convention collective du secteur de la restauration.
- Un système de pourboires partagé équitablement.
- Des opportunités de formation continue (ateliers de dégustation, cours de mixologie avancée).
- Un environnement de travail stimulant où l’esprit d’équipe et le partage de connaissances sont encouragés.
- Horaires flexibles avec possibilité de semaine comprimée ou de travail à temps partiel selon les besoins du service.
- Participation à des événements locaux (festivals, soirées à thème) pour développer votre réseau professionnel.
Si vous êtes animé·e par la passion du service, la créativité des cocktails et le désir de diriger une équipe vers l’excellence, postulez dès maintenant et contribuez à écrire le prochain chapitre de Louise Taverne & Bar à Vin.
